Tatar med cremefraiche peberrodscreme, og stenbiderrogn.
Antal: 6
Tid: 15 min.
300 g oksetatar (hakket oksekød på 2 %)
200 g renset stenbiderrogn
Peberrodscreme
200 ml. cremefraiche 38%
4 cm peberrod
Salt og peber
Pynt
1 rød løg
4 radiser
Dild
Tilbehør
Brød
1. Del kødet i 6 portioner, fordel på et stort fad, eller på hver sin tallerken.
2. Skræl og riv peberrod helt fint, vend i cremefraiche, krydr med salt og peber.
3. Fordel små klatter af peberrodscreme på tataren, læg en stor skefuld stenbiderrogn over.
4. Skyl og skær radiser i helt tynde skiver, fordel over stenbiderrognen.
Pil og hak løget i fine terninger drys over rette, og pynt med dild. Server godt brød til.
Comments